One Pot Bulgogi Bowl mit Rinderhackfleisch

 

Zutaten (für 4 Personen):

400g Rinderhackfleisch
300g Basmatireis

2 rote Paprika

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

600ml Rinderbrühe

50g Frühlingszwiebeln

100ml Bulgogisauce

20g Sesamsamen

1 Salatgurke

etwas Öl

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

In eine heiße, große Pfanne mit Deckel Öl geben und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben. Knoblauch dazu pressen und alles zusammen 2-3 Min. anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis in die Pfanne geben und 1 Min. anrösten, dann mit 600ml Rinderbrühe ablöschen. Mit einer Prise Salz würzen und alles 10 Min. bei mittlerer Hitze abgedeckt ziehen lassen.

Salatgurke nach belieben schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Gurkenhälften in ca. 5cm lange Stifte schneiden.

Nach Ende der Reis-Garzeit die Bulgogisauce in die Pfanne geben und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Reispfanne auf dem Teller mit den Gurkenstiften garnieren und diese nach belieben leicht salzen. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln toppen.