Zutaten (für 4 Portionen):
500g Hackfleisch
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
2 Zwiebel
4EL Tomatenmark
100ml Gemüsebrühe
2TL Worcestersauce
Salz
Pfeffer
Zucker
Chili
Rosmarin
Basilikum
Kurkuma
Kreuzkümmel
Koriander
Olivenöl
Für den Salat:
Für den Salat:
4 Tomaten
2EL Olivenöl
2EL Essig
5g glatte Petersilie
Für das Brot:
1EL Butter (Zimmertemperatur)
1 Mini-Fladenbrot
10g glatte Petersilie
1 Zehe Knoblauch
Optional für den Dip:
100g Joghurt
10g Petersilie
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
1 EL Butter auf Zimmertemperatur bringen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Schwarze Bohnen in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Knoblauch schälen.
In einer Auflaufform Hackfleisch hinein zupfen. Dann Zwiebelwürfel, Brühe, Gewürze, Prise Zucker, Tomatenmark und Worcestersauce mit dem Hackfleisch vermengen. Bohnen und Mais unterrühren, Auflaufform auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen, unter regelmäßigem vermengen, für ca. 25-30 Min. garen.
Während dessen eine Knoblauchzehe in die Butter pressen und vermengen. Tomaten grob würfeln. Petersilie fein hacken. Fladenbrot waagerecht aufschneiden und mit Knoblauchbutter bestreichen. Die Petersilie darüber verteilen und leicht salzen. Fladenbrothälften in den letzten 5 Min. der Garzeit mit auf das Backblech geben.
In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Petersilie, Essig, Olivenöl, gepresste Knoblauchzehe, Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
Für den Dip die Petersilie klein schneiden, die Knoblauchzehe schälen und in den Joghurt pressen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren.
Fladenbrot nach der Garzeit in 2 cm Streifen schneiden. Chili in der Auflaufform umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Joghurt darüber anrichten und mit Tomatensalat toppen. Kräuterfladenbrot dazu servieren.
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