Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Zutaten:
500g Rinderhackfleisch
3 Stangen Lauch
150g Schmelzkäse
250g Crème Fraîche
700ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
etwas Öl

Zubereitung:
Das Hack in heißem Öl krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Lauch in kleine Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten.

Mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn das Wasser heiß genug ist, den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème Fraîche dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und anschließend einmal kurz aufkochen lassen.

Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.